CAPONATA
Ingredientes
1 berinjela
½ pimentão verde em cubos
½ pimentão vermelhos em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
½ cebola em cubos
½ tomate em cubos
1 abobrinha
2 colheres (sopa) de azeite
100ml de molho shoyu
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e coloque a berinjela, a abobrinha, a cebola, o tomate e os pimentões. Deixe refogar por 10 minutos até ficar macio. Adicione o sal, o molho shoyu, tampe e deixe por mais 5 minutos. Retire do fogo, espere esfriar, finalize com salsa e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 3 a 4 pessoas
Fonte: Divino Fogão