Para comer de forma saudável e equilibrada na data, a especialista formulou uma opção salgada e outra doce para o cardápio da família
Na Páscoa, a cozinha vira um dos principais locais para as famílias que buscam fazer um menu especial para a ocasião. Em geral, o peixe está no topo dos preparados, seguidos de vários acompanhamentos que fazem qualquer um esquecer da dieta, ou do equilíbrio. Mas, pensando em opções saudáveis e adequadas para todos, a nutricionista da academia Bio Ritmo, Fúlvia Gomes Hazarabedian, preparou duas receitas de dar água na boca. Confira:
BACALHAU LEVE
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado em postas
100mL de azeite
3 cebolas grandes cortadas em rodelas
15 dentes de alho
5 tomates cortados em rodelas (retirar sementes conforme paladar)
5 colheres (sopa) de salsinha picada
1 Brócolis cozido no vapor brevemente
15 azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Afervente, por aproximadamente 5 minutos, as postas de bacalhau e retire a pele. Em uma travessa, que será servida na mesa, monte uma cama de rodelas de cebola, por cima, coloque as rodelas de tomate, regado com azeite e salpicando sal. Arrume as postas por cima dessa cama, acomodando também os dentes de alho, azeitonas e flores de brócolis. Em seguida, regue com azeite, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e coloque no forno médio por cerca de 20 ou 30 minutos. Finalize o prato com salsinha.
BROWNIE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Ingredientes:
3 ovos
1 xicara de açúcar mascavo
1 xícaras de cacau em pó ou alfarroba
½ xicara de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xicara de leite sem lactose ou de leite de amêndoa
1 e ½ de farinha de arroz peneira
1 colher de chá de fermento em pó
50g de castanha do Pará picada
Preparo:
Aqueça o forno 180°. Misture a farinha de arroz e o fermento em pó, e reserve. Bata por aproximadamente 2 minutos no liquidificador os ovos, o açúcar mascavo e o demerara. Junte o cacau ou alfarroba, o óleo de coco, a essência e o leite, e bata até que fique homogêneo. Misture a massa aos ingredientes secos e mexa com uma espátula, acrescente as castanhas picadas! Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 a 20 minutos aproximadamente.