Toda a versatilidade do grão é compartilhada de forma prática pela personal chef cadastrada no GetNinjas
Dono de um aroma marcante e sabor singular, o café está entre as cinco bebidas mais consumidas no planeta. Há quem só comece o dia depois de uma xícara e, para os mais ousados, já existem até combinações para o verão, como o café gelado. Apesar de comumente ser consumido como infusão, o café é um ingrediente versátil. É o que nos mostra Ana Regina Bonifácio, Personal Chef que atende pelo GetNinjas, maior aplicativo para contratação de serviços do Brasil, e criadora do Tempeiro de Mãe, com duas receitas super criativas em versões não óbvias com o grão. Confira a seguir:
Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro de café e cobertura de ganache
Ingredientes do bolo:
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de cacau em pó
1 ½ de água morna
1 xícara de óleo
3 ovos grandes em temperatura ambiente
1 ½ colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de bicarbonato
Observação: Pré aqueça o forno a uma temperatura de 180ºgraus e unte uma forma retangular com manteiga.
Ingredientes da ganache:
400g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
Dica ninja: Com creme de leite fresco fica mais saboroso!
Ingredientes do Brigadeiro de Café:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de cacau em pó
1 lata de creme de leite
Preparo do bolo:
Em um bowl, misture a farinha com o cacau e reserve. Em outro recipiente, misture a água e o óleo e reserve também. Bata os ovos com o açúcar, até ficar um creme liso e homogêneo, acrescente a mistura de farinha com chocolate aos poucos. Após todos os ingredientes misturados, acrescente a água com óleo em pequenas quantidades, mas não pare de bater. Quando a massa estiver lisa, adicione o bicarbonato e desligue a batedeira. Por fim, acrescente o fermento, mexendo delicadamente de baixo para cima para envolver toda massa. Coloque a massa na forma e leve para assar por 30 minutos.
Modo de preparo do ganache:
Coloque o chocolate em um bowl e leve-o para derreter em banho maria no fogo baixo. Quando estiver totalmente derretido desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Modo de preparo do brigadeiro:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o café solúvel, a manteiga e o cacau em pó. Mantenha-os em fogo médio, mexendo sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de cobertura. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Reserve até o brigadeiro ficar na temperatura ambiente.
Montagem do bolo:
Corte o bolo ao meio com cuidado e espalhe o recheio de brigadeiro. Depois, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com a ganache de chocolate.
Dica Ninja: Faça a divisão do bolo com fio dental.
Dica Ninja 2: Faça uma caldinha de café fraco com um pouco de açúcar para deixar o bolo mais “molhadinho” após assado!
Pudim de café com chantilly
Ingredientes do pudim:
2 latas de leite condensado
8 ovos
400ml de leite
3 colheres de sopa de café solúvel
Ingredientes da calda:
1 ½ xícara chá de açúcar demerara
1 xícara de chá de água
1 colher de café solúvel
Modo de preparo da calda:
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo brando até virar uma calda. Unte a forma canelada com a metade da calda.
Modo de preparo do pudim:
Após peneirar os ovos (para retirar a película da gema), coloque-os em um liquidificador. Adicione o leite condensado, os 400ml de leite e o café solúvel e bata por aproximadamente 4 minutos. Coloque a mistura na forma de “pudim” devidamente untada com metade da calda, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno em banho maria a 160º. Após 25 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos. Após esse período, espete o pudim com um palito e se sair “sequinho”, já está assado. Espere o pudim esfriar para desenformá-lo. Na outra metade da calda, adicione o café solúvel. Com o pudim já desenformado, despeje a calda e leve para gelar por pelo menos duas horas. Enfeite com chantilly!
Dica Ninja: Cuidado para a água do banho maria não secar!
Para saber mais informações sobre como contratar esse e outros serviços, acesse o site ou aplicativo do GetNinjas.