Receita massa de pizza da La Braciera Pizzaria
Ingredientes
1,5 kg farinha Mulino Caputo
1,3L água
1g fermento biológico fresco
45g sal
Modo de preparo:
- Misture o fermento na água, e adicione a farinha até chegar em uma consistência homogênea, e por fim adicione o sal.
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Faça uma bola e deixe repousar em temperatura ambiente por 3 horas.
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Faça bolas do tamanho de uma mozzarella de aproximadamente 200g e deixe a massa maturando por 48 a 72 horas, após isso deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 3 horas antes de usar.
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